Fermentación
Curso básico – Presencial
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FERMENTACIÓN
Tipo: Básico
Duración: 5 días
Modalidad: Presencial
Horario: 8:00 a.m. – 6:00 p.m.
Certificado: TECNiCAFE
Incluye: Alojamiento durante 4 noches y alimentación
Introducción
Este curso está dirigido a esas personas interesadas en los procesos de biotransformación de la materia prima, que le aportan diferenciación al producto final.
Objetivos
Conocer y practicar los principios de la microbiología, aplicados a los procesos de biotransformación de la materia prima en café que generan diferenciación
Temas
- Bioquímica de la planta y de la cereza de café.
- Microbiología presente en el café.
- Prácticas de laboratorio.
- Metabolismo.
- Práctica de aislamiento de microorganismos.
- Catación de procesos.
- Sistemas de fermentación.
- Criopreservación.
- Inoculación de microorganismos.
Dirigido a
Actores de la cadena de valor del café, principalmente productores y procesadores.
Instructores
Eyder Martínez.
Javier Hoyos.
PRECIO
$1'600.000
Modulos a desarrollar
MÓDULO 01
- Unidad 01: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 02: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 03: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 04: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 05: Texto descriptivo del plan de estudio.
MÓDULO 02
- Unidad 01: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 02: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 03: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 04: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 05: Texto descriptivo del plan de estudio.
MÓDULO 03
- Unidad 01: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 02: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 03: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 04: Texto descriptivo del plan de estudio.
- Unidad 05: Texto descriptivo del plan de estudio.
